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太极食品关于国内外调味酱的产业调查

2018-01-18 10:43:06.0 来源:

随着家庭对调味品的多样需求增长,调味酱现在为越来越多的超市所欢迎。

调味酱产业近些年的发展态势良好,前景广阔。调味酱产量持续上升、品类发展完善、产品多样化、市场发展成熟、标准体系健全,并在互联网+的市场格局下,实现了营销模式的创新与变革。调味酱产业正在这一系列的变化中蓬勃发展、稳健前行。且对于消费群体来说,学生、白领阶层在不断扩大!!



国内调味酱产品地域分布较为广泛,主要有华北地区的大豆酱、豆瓣酱、牛肉酱、黄豆酱、甜面酱、芝麻酱、蒜蓉辣酱;华南地区的广东叉烧酱、沙茶酱、XO酱、海鲜酱、虾酱,海南黄灯笼辣椒酱、桂林辣椒酱;西南地区的贵州油辣椒、风味豆豉酱,四川豆豉、豆瓣酱、辣椒酱;华中地区的湖南剁椒酱、河南香菇酱;华北地区的大酱、黄豆酱;台湾地区的沙茶酱、五味酱、甜辣酱、辣豆酱、拌面饭酱。

国际上的调味酱产品以欧美、东南亚、日韩的品类为主,如欧美的复合调味酱、辣椒酱(TOBASO)、烧烤酱(HUNT、SMOCKEY)、面酱、通心粉酱、咖喱酱;东南亚的风味酸甜酱、泰式辣酱(辛辣酱、甜辣酱)、泰式酸甜酱、果酱、咖喱酱、泰式面条酱、泰式河粉酱、咖喱酱;日韩的日式味噌、日本芥末酱、韩式大酱、韩式辣椒酱。

在调味品市场中,酱醋等基础调味品总体规模不断增大,2016年已经达到450亿元的规模,但增速已有所减缓、所占比例逐渐下降,调味酱等复合型调味品其所占比例在逐渐上升,近两年以10%的增速增长。

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