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行业动态

川味调味料占领越来越多的市场

2018-01-18 10:43:06.0 来源:

近年来在调味品市场中,川系的调味品独占优势,今天太极君就来为大家深入分析一下。

近年重庆的太极香菇酱产品划军突起,一家独大,还未形成产业集群。对比调味品粉的影响还是有限。

川渝系川味复合调味料

那么,在餐饮市场,复合调味料的使用者到底是哪些人群?经过广州名道营销顾问有限公司与调研机构、调味品制造商的合作调研,我们发现,在使用量最大、最频繁的专业用户之中,占比最大的是川菜、湘菜,他们的共同特点是味重、浓香——非常符合复合调味品的使用功能。



而川菜厨师和湘菜厨师在复合调味料的使用上面,较粤菜厨师和沪菜厨师更为大胆,也推动了复合调味料的成长。

川味复合调味料极具特色,品类繁多,比如火锅底料、调味酱、复合调和油、鱼调料、即食川菜、卤料等,品种非常多,并且在全国叫好又叫座。而其它地区的复合调味料品类则未有四川复合调味料有这么多的复合调味料品类。

川派复合调味料主要是根据其川菜菜式特点,帮助其味型稳定和标准化,并且方便易用,使川菜的制作简单。川派复合调味料企业较其它地区的企业来讲,更加重视品牌文化的挖掘和传播,有许多企业在市场推广方面愿意进行市场投入。这些特点,使川派复合调味料生产企业在第一轮市场竞争之中,取得了领先地位。

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